山地乌骨鸡是四川盆地南部与滇北高原交界地区长期自然选育形成的，具有与泰和鸡一样的肉质。
下面是山地乌骨鸡的特征
（1）品种特征：山地乌骨鸡以冠、喙、髯、舌、皮、骨肉及内脏乌黑为主要特征。羽毛以紫蓝色黑羽居多，斑毛及白毛次之；羽型以常羽为主，反羽和丝羽次之。
（2）生产性能：成年公鸡体重2.3-3.7公斤，有的可达4.0公斤以上，母鸡2.0-2.6公斤，有的可达3.5公斤左右，母鸡年产蛋100-140枚，蛋壳以淡褐色居多。
山地乌骨鸡肉质鲜嫩，所以很多人更愿意买回家炖汤喝。
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