1、外形奇特美观，性情温驯，不善飞跃，就巢性好。
2、兴文乌骨鸡肉质乌黑细嫩、鲜美爽口、营养丰富，对人体具有特殊的滋补功能。
3、乌骨鸡鸡蛋具有蛋形标准、蛋壳质量好，熟蛋率、蛋黄比例高。乌骨鸡蛋内脂肪较高，单位重量的氨基酸含量丰富，营养价值高。
4、乌骨鸡中含有丰富的人体所需的营养成分，其中蛋白质、微量元素以及γ-球蛋白、血小板、血清酶类等的含量均高于普通鸡;此外还具增加血细胞和血红素、调节生理机能、增强机体免疫力以及抗衰老等多种功能。
5、乌骨鸡鸡蛋除营养丰富，可供食用外，其药用功效也十分明显。如蛋清有润肺利咽，清热解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等;蛋黄有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、消化不良、腹泻等。蛋壳有降逆止痉作用，可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。
6、乌骨鸡除具有特殊的药食功效外，还是其他医药相关工业的重要原料，如鸡蛋可用来制造蛋白银、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和制造各种生物药品;屠宰鸡后的下脚料可综合利用，如胆汁可以提炼鸡胆盐作为生物试剂使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，鸡的羽绒也是纺织工业的原料，鸡粪可制作饲料和肥料循环利用。
